ガイアの夜明け【お米のチカラで挑む】塩麹が「美食の街」に衝撃を起こす！？
テレ東
3月28日 金曜 22:15 -23:09
星付きシャフが独自開発「液体塩こうじ」に感銘…イタリア料理と即興コラボ！インドで苦戦の「柿の種」…新商品で巨大市場にリベンジを果たす！？▽新案内人も登場！

「令和のコメ騒動」で日本人のコメ離れが加速する懸念もあるなか、日本が長年育んできたコメ文化が、世界へ羽ばたこうとしている。「米菓子」や「米麹」を海外に売り込む動きが始まっていた。大手味噌メーカーのハナマルキ（長野・伊那市）は、塩麹を使った新商品を次々に開発。「Miso」を超える調味料として「Shio　Koji」を、美食の街イタリア・ミラノに売り込もうと攻勢をかけていた。

一方、インド出身のジュネジャＣＥＯ率いる亀田製菓（新潟市）は、米菓子で人口約１４億人の巨大市場インドの攻略に乗り出した。しかし、現地では高級スナックとして「柿の種」を売り込んできたが、販売は苦戦している。 そこで今回は、地元新潟で限定販売してきた米菓子で勝負に打って出ようとしていた。日本のコメ文化が世界の食を変えられるのか…。